Nativo di Ischia, lo Chef Giuseppe D’Abundo fa parte del team del Mezzatorre sin dall'inizio. Il suo legame con la proprietà e con l’isola traspare chiaramente nella sua cucina, con menù che offrono reinterpretazioni sottili dei piatti locali.

Creativo e sempre sorprendente, le sue creazioni rendono omaggio ai sapori tradizionali, elevandoli a nuovi livelli, offrendo così veri e propri banchetti mediterranei moderni.

Questo approccio brilla ancora di più nei piatti a base di pesce e pasta, per i quali lo Chef seleziona solo il pescato più fresco e gli ingredienti di alta qualità, con un occhio alla sostenibilità e ai prodotti stagionali. I suoi piatti preferiti sono troppi per essere elencati, ma se gli chiedi di cosa è più orgoglioso, probabilmente menzionerà i suoi “scialatielli ai quattro pomodori” – un primo semplice con una salsa di pomodoro dal sapore deciso – e il “crudo di pesce” – piatti di pesce crudo – due creazioni che, nella loro umiltà, riescono sempre a regalare un pasto indimenticabile.