L'innovazione incontra la tradizione

L'innovazione incontra la tradizione

Sebastiano ha conquistato la critica grazie all’elegante equilibrio fra innovazione e tradizione, basato sulla ricerca e sull’utilizzo delle materie prime, sull’attenzione alla qualità e sulla finezza degli accostamenti di sapori e colori.

I migliori ingredienti

I migliori ingredienti

Sebastiano Lombardi è orgoglioso di utilizzare solo gli ingredienti migliori nel rispetto della stagionalità. Frutta biologica e verdura di stagione, carne proveniente da produttori attentamente selezionati e l’immancabile pescato del giorno sono la base della sua cucina.

Una carriera degna di lode

Una carriera degna di lode

Sebastiano Lombardi nasce ad Andria, in Puglia, nel 1976. Affascinato sin da bambino dal mondo della cucina, intraprende gli studi all’Istituto Alberghiero di Melfi ,dove si diploma nel 1995. Inizia la sua carriera come commis di cucina, maturando la sua conoscenza del mondo culinario con esperienze in alcuni dei migliori ristoranti italiani, al fianco di grandi nomi come Carlo Persia, Giorgio Pini, Antonio Guida e Nino Di Costanzo. Nel 2010 Sebastiano Lombardi approda come Executive Chef a il ristorante Cielo del Relais La Sommità di Ostuni, e nel 2011 ottiene l’ambito riconoscimento della prima Stella Michelin.